La ONG World Central Kitchen, fundada por el chef José Andrés, se ha desplegado en Grazalema y otros puntos de la provincia de Cádiz, como las localidades de Ubrique y Algeciras, para ofrecer ayuda y alimentos a los cientos de desalojados por el temporal. Tal y como ha explicado EFE uno de los miembros de la organización Miguel Tortosa, también se prevé desplazarse en las próximas horas a Zahara de la Sierra y Ronda, lugares a los que están siendo evacuada la mayor parte de la población desalojada en Grazalema, unas 1.500 personas.
La organización está operativa en la zona desde hace dos o tres días y, en la actualidad, varios de sus miembros permanecen en un hotel de Grazalema donde han sido reubicados, como albergue provisional, parte de los vecinos del municipio gaditano, el más afectado por la borrasca Leonardo. Allí se ha instalado un punto de distribución de comida.
“Lo que solemos hacer en este tipo de circunstancias -detalla- es analizar la zona y traer comida rápida como bocadillos o molletes adaptándonos a la cultura (culinaria) del lugar. También fruta, agua y a veces algo de dulce”, dijo Tortosa. Esto es lo que estaban haciendo en las localidades de la provincia de Cádiz en las que se han desplegado. Pero, transcurridas 48 horas, ya ofrecen un menú a base de comida caliente, en concreto estofado de ternera con patatas y garbanzos con bacalao. Asegura que Tortosa que llegaron el día 2 de febrero y estarán “el tiempo que haga falta”.
También estuvieron en la Dana y el extranjero
El chef José Andrés lleva más de una década volcándose en repartir comida allá donde más se necesita. Al igual que está haciendo ahora en Andalucía, lo hizo en su momento en la Comunidad valenciana durante la Dan, donde arrimaron el hombro para paliar, en la medida de lo posible, el sufrimiento de los afectados.
Dos de sus chefs con más experiencia viajaron a la zona valenciana desde México, pero no su ayuda no era solo con comida. Como contó en sus redes sociales José Andrés, llevaron desde Cuenca palas, botas y guantes de protección civil para que se pudieran limpiar todas las casas del pueblo de Paiporta.
Su trayectoria en este aspecto es larga y variada. Con World Central Kitchen ha llegado a puntos insospechados, como a Gaza, donde siete de los miembros de su ONG fallecieron el pasado mes de abril tras un ataque en una zona teóricamente segura. En esta ocasión, desde el primer instante, José Andrés y los suyos organizaron toda la logística para estar donde tenían que estar y hacerlo de la manera más efectiva posible.
Allá donde sea necesario
En enero de 2010, la ira de la Naturaleza se reflejó en un terremoto devastador de 7,3 grados de magnitud que asoló Haití. Aquella desolación e indefensión de las víctimas provocó que el asturiano, residente en Estados Unidos, decidiera que los cocineros, por muchos premios que hayan logrado, tienen la ancestral misión de alimentar a los más necesitados. Desde entonces, su lema ha sido: “Donde haya una lucha para que la gente con hambre se alimente, allí estaremos”. Desde entonces han pasado 16 años y José Andrés sigue estando, sigue alimentando y sigue luchando por ayudar a la gente que lo ha perdido todo.
En la web de la organización, él mismo cuenta como arrancó la idea que ya ha dado la vuelta al mundo: “World Central Kitchen surgió a raíz de una idea simple que tuvimos en casa con mi esposa Patricia: cuando la gente tiene hambre hay que enviar cocineros. No mañana, hoy”.
